Als Koch/Köchin (NOC 6322) nach Kanada

Köche (oder auch Berufsbezeichnungen wie z.B. Konditor, Pizzakoch oder Diätkoch) werden als Beruf in der kanadischen Berufsklassifizierung, der sog. National Occupational Classification (“NOC”, vgl. auch Erklärung NOC), unter der Berufsgruppennummer "NOC 6322" zusammengefasst. Dort wird der Beruf beschrieben sowie dessen Hauptaufgaben und die damit verbundene Berufsausbildung definiert.

Um als Koch/Köchin (oder unter ähnlicher Berufsbezeichnung) nach Kanada einwandern zu können, müssen weniger der Titel als vielmehr die eigenen beruflichen Erfahrungen mit den in NOC 6322 beschriebenen Berufstätigkeiten "passen" und mit den mit dem Beruf verbundenen Aufgaben mehrheitlich übereinstimmen. Um als Koch/Köchin in Kanada arbeiten zu können, sollten die unter dem Punkt "Voraussetzungen" aufgeführten Vorgaben erfüllt werden.

NOC 6322: Tätigkeiten

Köche und Köchinnen bereiten zu und kochen eine Vielzahl von Lebensmitteln. Sie arbeiten in Restaurants, Hotels, Krankenhäusern und anderen Einrichtungen des Gesundheitswesens, zentralen Lebensmittelbetrieben, Bildungseinrichtungen und anderen Einrichtungen. Sie sind auch an Bord von Schiffen und auf Baustellen und in Holzfällerlagern beschäftigt.

NOC 6322: Aufgaben

  • Zubereiten und Kochen kompletter Mahlzeiten oder einzelnen Gerichten und Speisen
  • Zubereiten und Kochen spezieller Mahlzeiten für Patienten nach Anweisung des Diätassistenten oder des Küchenchefs
  • Einteilen und Beaufsichtigen von Küchenhelfern
  • Überwachen des Küchenbetriebs
  • Führen von Inventar und Aufzeichnungen über Lebensmittel, Vorräte und Geräte
  • Kann Buffets einrichten und beaufsichtigen
  • Kann die Küche und den Arbeitsbereich reinigen
  • Darf Menüs planen, die Grösse der Essensportionen bestimmen, den Bedarf an Lebensmitteln und die Kosten abschätzen und die Vorräte überwachen und bestellen
  • Darf Küchenpersonal einstellen und anlernen.
Köche können sich auf die Zubereitung und das Kochen ethnischer Küche oder spezieller Gerichte spezialisieren.

Die Berufserfahrung muss (mittels "speziellem" Referenzschreiben) belegt werden können. Der Einwanderungsbeamte vergleicht also die unter dem NOC 6322 aufgeführten Anforderungen an den Beruf mit den im Referenzschreiben gemachten eigenen Berufserfahrungen. Kommt der Beamte zum Schluss, dass die gemachten Angaben zur Berufserfahrung nicht mit den NOC-Anforderungen übereinstimmen oder der falsche NOC-Code deklariert wurde, dann wird der Antrag auf Dauerniederlassung zurückgewiesen. Der Beamte selber wird keine Korrektur vornehmen, also den im Antrag aufgeführten Beruf nicht dem “richtigen” NOC zuweisen.

NOC 6322: Voraussetzungen für Anstellung

  • In der Regel ist der Abschluss der Sekundarschule erforderlich.
  • Der Abschluss eines dreijährigen Lehrprogramms für Köche oder der Abschluss einer Hochschule oder eines anderen Programms in Kochen oder Lebensmittelsicherheit oder mehrere Jahre kommerzielle Kocherfahrung können erforderlich sein.
  • Eine Berufszulassung ist in allen Provinzen und Territorien möglich, jedoch freiwillig.
  • Die provinzübergreifende Red Seal Auszeichnung ist für qualifizierte Köche nach erfolgreichem Abschluss der Red Seal-Prüfung ebenfalls erhältlich.
NOC Weitere mögliche Berufsgruppe*)
6321Chef ((Küche)), Küchenchef, Erster Sous-Chef, Chefkoch, Konditor, ...
6711Küchehilfe, Lebensmittelhersteller, Sushi-Zubereiter, Hot Dog-Verkäufer, Fast Food-Zubereiter, ...
*) Zur Erinnerung: Bei der Bestimmung des "richtigen" NOC sind die Berufstätigkeiten und -aufgaben wichtiger als der Berufstitel.
Es gibt rund 188,300 Köche (resp. Berufe unter NOC 6322) in Kanada (Stand 2019).
Gemäss Schätzungen des kanadischen Arbeitsamtes (ESDC) wird zwischen 2019 und 2022 für diesen Beruf mit einer Abnahme von 200 Stellen und zwischen 2022 und 2024 mit weiteren 1,600 Stellen im kanadischen Arbeitsmarkt gerechnet.
Der Stundenlohn für Köche liegt in Kanada zwischen CAD 12.00 und 20.00. (Vgl. hiezu auch die Lohntabelle mit weiteren Lohnerhebungen aus 66 Orten und Provinzen.)
Unter Umständen braucht es eine Zulassung, um als Koch/Köchin in Kanada arbeiten zu können.

Kontaktstellen von Aufsichtsbehörden:Das Thema der Berufszulassung bzw. -lizensierung ist zu trennen von der Gleichwertigkeitsfeststellung der Berufsausbildung, die für bestimmte Einwanderungsprogramme durchgeführt werden muss.

Die Aufsichtbehörden beurteilen also, ob und wann ein in Kanada reglementierter Beruf von einer ausländischen Fachkraft ausgeübt werden darf.
Im Gegensatz dazu versuchen die von den Einwanderungsbehörden bestimmten Agenturen nichts anderes als mittels Gleichwertigkeitsfeststellung zu beurteilen, welcher Ausbildung in Kanada denn die im Ausland gemachte Ausbildung entspricht. Diese Feststellung ist vor allem relevant in Bezug auf gewisse Einwanderungskategorien.

Kanada qualifiziert Berufe, die unter NOC 6322 fallen (also z.B. Koch/Köchin) als sogenannte "skilled" Jobs (vgl: Was bedeutet: NOC und "skilled"?).

Das ist gut, denn in der Regel ist eine Berufserfahrung in einem "skilled" Beruf eine Voraussetzung, um sich mittels Berufes für eine Einwanderungskategorie (vgl. Übersicht Einwanderungsprogramme) zu qualifizieren.

Ein Stellenangebot aus Kanada (bzw. "kanadische Arbeitserfahrung") ist unter Umständen nicht zwingend (vgl. Ohne Job nach Kanada auswandern?), letzten Endes aber in der Realität meistens notwendig und auch hilfreich, da damit für den im Selektionswettwerb wichtige zusätzliche Punkte erhältlich sind; so beispielweise beim eigenen Express Entry-Punktekonto unter Umständen genügend Punkte für die Selektion sichert.

Diese Berufstätigkeit erfüllt auch eine der Voraussetzungen, um für das "Federal Skilled Trades Program" qualifiziert werden zu können. Allerdings muss - eine weitere Voraussetzung - entweder ein Stellenangebot (für mindestens ein Jahr) aus Kanada oder die Berufszulassung einer Provinz oder eines Territoriums vorliegen.

In folgenden Provinzen werden NOCC 6322-Berufe auch gesucht: (Vgl. auch: Was heisst: "gesucht" in Bezug auf Einwanderung nach Kanada?)
Job Bank ist eine von den kanadischen Behörden betriebener Stellenanzeiger und publiziert Stellenangebote für Koch/Köchin bzw. für NOC 6322 .

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